Rujak Ikan Segar Khas Ternate yang Segar Menggoyang Lidah

Rujak Ikan Segar Khas Ternate yang Segar Menggoyang Lidah

FOLLOW detikFood Home / Info Kuliner / Detail berita Kuliner Pusaka Bondan …

Rujak Ikan Segar Khas Ternate yang Segar Menggoyang Lidah

FOLLOW detikFood Follow Twitter

Home / Info Kuliner / Detail berita

Kuliner Pusaka Bondan Winarno

Rujak Ikan Segar Khas Ternate yang Segar Menggoyang Lidah Bondan Winarno - detikFood Kamis, 22 Feb 2018 06:53 WIB

Foto: detikcom < strong>Ternate - Sajian ikan mentah segar bukan hanya milik Jepang. Di Sumatera Utara dan Ternate juga ada racikan ikan mentah yang bukan main segar lezatnya.
Di Manado, gohu adalah rujak dari pepaya muda. Di Ternate, gohu ikan adalah rujak dari ikan mentah. Ternyata, tradisi makan ikan mentah (sashimi dan sushi) bukan merupakan budaya eksklusif masyarakat Jepang.
Ikan yang umum dipakai untuk membuat gohu ikan adalah tuna (yellowfin tuna). Bila tuna sedang sulit diperoleh, dapat juga diganti dengan ikan cakalang (skipjack) yang masih sekeluarga dengan tuna.
Gohu ikan sangat segar, dengan tendangan rasa bawang merah, kemangi, lemon cui, dan cabe rawit, dan tekstur ikan tuna mentah yang kenyil-kenyil mulus.
Di beberapa restoran, gohu ikan harus dipesan sehari sebelumnya. Di Pasar Dufa-dufa dan Pasar Gamalama, Ternate, gohu ikan tersedia di beberapa warung sederhana. Biasanya, sesuai dengan waktu pendaratan ikan, gohu ikan tersedia pagi hingga siang hari. Di sore hari, gohu ikan sudah habis atau sudah tidak fresh lagi.

Foto: detikcom

Bila dilihat dari cara membuatnya, gohu ikan sangat mirip dengan onopoke di Hawaii. Hanya saja, di Hawaii tidak memakai cabe rawit dan kacang tanah. Sajian yang sama juga pernah saya cicipi di General Santos City, Filipina Selatan.
Di Filipina, hidangan ini disebut kinilauw. Sebagai ganti cabe rawit, dipakai rajangan tomat. Kinilauw juga tidak memakai minyak goreng panas, sehingga terasa lebih segar.
Sesuai dengan tradisi di Ternate, gohu ikan dimakan dengan singkong rebus, ubi rebus, keladi rebus, atau pisang rebus. (odi/odi) Berita Terkait

Lezat Nikmat Jamur Pelawan dari Bangka yang Dijuluki Daging Wagyu Vegetarian
Racikan Lawar Khas Flobamora yang Renyah Pedas
Krenyes Renyash Gurih Anyang Melayu Deli yang Serba Segar
Gurih Harum Gulee Pliek-Ue dari Aceh yang Sulit Dilupakan Lezatnya
Gurih Asam Pedas Keumamah dari Serambi Mekkah
Sedapnya Ikan Patin Berbalut Bumbu Tempoyak yang Asam Segar
Perselingkuhan Soto dan Rawon Hasilkan Nasi Pindang Kudus yang Gurih Unik
Huaah! Sengatan Pedas Ikan Tombur Bikin Lidah Bergetar

Lezatnya Menu Nusantara Kebarat-baratan di Kaum Jakarta

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi: sales[at]detik.com Newsfeed

Krenyes Renyah Gorengan
Ini Dia 4 Varian Cireng Kekinian yang Kenyal Gurih, Mana Favoritmu?
Sabtu, 24 Feb 2018 17:25 WIB
Info Kuliner
KFC Inggris Rilis Surat Permohonan Maaf Soal Krisis Kehabisan Ayam
Sabtu, 24 Feb 2018 16:50 WIB
Info Kuliner
Tanggal Tua Tetap Bisa Nongkrong Asyik di 4 Tempat yang Murah Ini
Sabtu, 24 Feb 2018 16:00 WIB
Galeri Foto
Lihat Nih Keseruan Mancing Sebelum Mulai Makan di Restoran Ini
Sabtu, 24 Feb 2018 14:55 WIB
Krenyes Renyah Gorengan
Mumpung Libur, Yuk Bikin Donat Kentang Empuk dengan Taburan Gula!
Sabtu, 24 Feb 2018 14:20 WIB
Info Kul iner
Wah, Balita Ini Berani Ambil Kembali Makanan dari Burung yang Mencurinya!
Sabtu, 24 Feb 2018 13:40 WIB
Info Kuliner
Tak Bisa Rawat Babi Peliharaan yang Diadopsi, Pasangan Ini Malah Memasaknya
Sabtu, 24 Feb 2018 12:50 WIB
Galeri Foto
Wow! Sentuhan Serba Putri Duyung Ada di Seluruh Bagian Kafe Cantik Ini
Sabtu, 24 Feb 2018 12:15 WIB
Berita Boga
Biasakan Makan yang Serba Segar Biar Tetap Bugar
Sabtu, 24 Feb 2018 11:41 WIB
Info Kuliner
Wanita Ini Minta Cerai Usai Suaminya Menolak Belikan Kebab
Sabtu, 24 Feb 2018 11:35 WIB